Tradition

Ce Pinot Noir a une robe rouge clair avec des reflets brillants. Le nez est fruité et expressif, dont le fruit typique évoque la cerise et la framboise.

Cépages

Pinot noir

Rendement

60 HL/ha

Terroir

Sol argilo calcaire

Age moyen de la vigne

25 ans

Vinification et élevage

Le Pinot Noir est vendangé manuellement avec un tri sélectif à la vigne, récolté avec une maturité optimale. 

Eggrapage total avant encuvage. 

La macération dure 10-15 jours avec des remontages quotidiens. Une fois la macération terminée, le décuvage a lieu afin de presser les baies. Les derniers jus sont mis à part. 

La fermentation malolactique et l'elevage de 12 mois sont effectué en cuve Inox thermo-régulé.

Le mot du vinificateur

Ce Pinot Noir a une robe rouge clair avec des reflets brillants.

Le nez est fruité et expressif, dont le fruit typique évoque la cerise et la framboise.

La bouche est marquée par des tanins fins, soyeux, des arômes de fruits rouges 

La finale est franche et élégante, c’est un vin à boire dans sa jeunesse. 

Ce Pinot Noir est à boire avec des grillades, rôtis ou même du fromage.

Potentiel de garde

3 à 5 ans