Cuvées spéciales

Ce Pinot Gris Cuvée Particulière présente une belle robe jaune or. Le nez est puissant avec des arômes de surmaturité.

Cépages

Pinot Gris

Rendement

60 HL/ha

Terroir

Sol granitique

Age moyen de la vigne

35 ans

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec un tri sélectif à la parcelle, récolté à une maturitée optimale.

Vinification traditionnelle en cuve Inox Thermo-régulé.

Un élevage sur lie de plusieurs mois est effectué afin d'apporter une certaine complexité à ce vin. 

Le mot du vinificateur

Ce Pinot Gris Cuvée Particulière est issu d’une sélection de vieilles vignes (35 ans) avec maîtrise des rendements (taille courte, vendange en vert et trie à la vendange).

Il présente une belle robe jaune or.

Le nez est puissant avec des arômes de surmaturité (sous-bois et fumé).

La bouche est impressionnante par son gras et sa complexité avec une finale toute en fraîcheur. L'équilibre est parfait sur ce Pinot Gris, une belle tension dû a une généreuse acidité mais également une belle rondeur dû aux sucres résiduels laissé durant la vinification.

Ce Pinot Gris Cuvée Particulière gastronomique est à servir lors d'un repas, à l'apéritif, et au foie gras.

Potentiel de garde

5 à 8 ans