Eaux de vie

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Distillation

Savoir choisir le début et la fin du cœur d'une distillation est essentiel pour la réussite d'une eau-de-vie de fruit. Savoir éliminer plus de tête et plus de queue permet d'obtenir le "cœur du cœur" de la distillation.

Le mot du distillateur

Eau-de-vie de fruits issue d'une variété de Cerises noires locales, une puissance aromatique et capiteuse se dégage avec finesse. La quintessence du fruit, beau nez, palais capiteux et exceptionnelle longueur en bouche pour cette eau-de-vie de Kirsch.